Para Compartir. Entrantes

ANCHOA EN MARIPOSA YURRITA
Servidas con pan cristal y tomate …… 23,00€

ENSALADILLA DE GAMBA BLANCA Y YEMAS DE ERIZO
Patata, gamba blanca, mahonesa de aceite de gamba, yemas de erizo en conserva …… 12,80€

TARTAR DE SALMÓN
Salmón, cebolla, pepinillo, alcaparra, aguacate, lima, mostazas, mahonesa, parmesano …… 14,50€

>TARTAR DE ATÚN con FRESAS y LASCAS DE FOIE
Atún, sésamo, pepino, tomate, fresas, foie …… 16,50€

ALCACHOFAS BRASA CON SETAS Y PAPADA IBÉRICA
Confitadas en aceite ahumado, seta de cardo y sashimi de papada ibérica …… 18,50€

CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO BLÁZQUEZ
Croquetas caseras de jamón ibérico Blázquez 6 uds. …… 11,00€ 10 uds. …… 16,00€

HUEVOS ROTOS CON CHIPIRON DE ALMERÍA
Patata panadera, huevos y fritura de chipiron de Almeria con Salsa Tartara …… 19,00€

CARRILLERA GUINNES STEW y PORTOBELLO
Carrillera guisadas al estilo tradicional irlandés con portobello y nabo asado …… 19,00€

MOLLEJAS DE CORDERO SALTEADAS< Escaldadas y salteadas acompañadas de verduritas …… 17,00€

TURRÓN DE FOIE
Elaborado con pistacho, un toque de brandy y un poco de dulzor. Servido con panecillos tostados …… 7,0€

SANDWICH DE CARRILLERA
Con pan trameccini y salsa de boniato …… 7,0€

TOSTA TORRIJA DE JAMON Y FOIE
Tosta de torrija, el foie es a la plancha, jamón ibérico cortado a cuchillo y un toque de cebolla …… 7,0€

Ensaladas

TOMATE DE ALMERÍA CON MELVA Y PIMIENTOS AL CARBÓN
Intentamos traer el mejor tomate del mercado …… 14,00€

BURRATA CON PESTO DE ALMENDRAS …… 15,00€

DE PERDIZ ESCABECHADA Y VINAGRETA DE FRUTOS ROJOS …… 15,00€

Carnes

PRESA IBÉRICA DE SALAMANCA
A la brasa con mermelada de boletus, patata asada y boniato …… 18,50€

CHULETILLAS DE CORDERO SEGUREÑO
A la brasa con pimientos de Padrón y patatas fritas …… 23,00€

PIERNA DE CORDERO ASADA EN CARBÓN
Servida con patata panadera y mini ensalada de la huerta …… 24,00€

COCHINILLO ASADO
Servido con patata panadera y mini ensalada de la huerta …… 25,00€

MAGRET DE PATO
Pieza de 400 gr aprox. A la brasa con frutos rojos caramelizados y crema de foie con
Amaretto …… 23,00€

ANGUS AMERICANO
Lomo alto deshuesado procedente de Estados Unidos …… 80,00€/Kilo

CHULETÓN DE VACA RUBIA
Lomo alto de las mejores vacas gallegas nacionales …… 60,00€/Kilo

LOMO BAJO DE VACA RUBIA
Pieza la grasa más infiltrada, más jugosa …… 55,00€/Kilo

SOLOMILLO DE VACA
El corte más premium. Pura ternura …… 24,00€

Pescados

CALAMAR A LA BRASA CON SOBRASADA Y TRIGO DE TINTA
Hecho a la brasa servido con risotto de trigo de tinta y crema de sobrasada de Mallorca …… 26,00€

PULPO FRITO Y CHUTNEY DE MANZANA Y TAMARINDO
Pata de pulpo frito en harina de maíz …… 26,00€

MERLUZA DE ANZUELO, SABAYÓN Y PUERRO CONFITADO
Merluza del Cantábrico, sabayón de sidra de Gipuzkoa y puerro confitado …… 22,50€

RODABALLO, CARDAMOMO Y ZANAHORIA
Rodaballo de acuicultura, crema de cardamomo y zanahoria baby natural …… 24,00€

BACALAO, PISTO Y ACEITUNA NEGRA
Bacalao confitado, emulsión de pisto y crema de aceituna negra …… 22,00€

LUBINA AL «SALMORIGLIO» Y PANADERA
Lomo de lubina de acuicultura, juliana de verduras y sofrito de orégano y cítricos …… 23,50€

Ibéricos y Quesos

JAMÓN IBÉRICO BLÁZQUEZ, GUIJUELO
1/2 Ración ……  14.00€  Ración ……  23,00€

SURTIDO DE IBÉRICOS D.O. GUIJUELO
1/2 Ración ……  12,00€  Ración ……  21,00€

TABLA DE QUESOS
Surtido de quesos seleccionados de la casa
1/2 Ración ……  13,00€  Ración ……  24,00€

Para los más peques

POLLO CRISPY CON PATATAS, HUEVO Y CROQUETAS …… 16,00€
PRESA A LA BRASA CON PATATAS …… 18,00€

Postres

TARTA DE QUESO DE LA CASA
De queso de cabra, al horno ...... 7,00€

TARTA ÓPERA
De chocolate y crema de moka ...... 6,50€

LEMON PIE A NUESTRO ESTILO
Una deliciosa crema de limón con merengue tostado ...... 7,00€

TIRAMISÚ
Mítico postre italiano, suave pero intenso ...... 6,50€

COULANT DE CHOCOLATE
Su fundido de chocolate interior te hará la boca agua, 12 minutos ...... 7,00€

GRAN PROFITEROL DE FERRERO
Crema de avellanas, trocitos de oreo ...... 7,00€

TARTA DE MANZANA
Fino hojaldre. Merece la pena la espera, 15 minutos de horno ...... 7,00€

TARTA DE CHOCOLATE CON VAINILLA
Una Mousse de sabor intenso ...... 6,50€

SERVICIO DE PAN …… 2,50€

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