Para Compartir. Entrantes

ANCHOA EN MARIPOSA YURRITA 9 A 12 uds. 
Servidas con pan cristal y tomate. …… 23,00€

ENSALADILLA DE GAMBA BLANCA Y YEMAS DE ERIZO
Patata, gamba blanca, mahonesa de aceite de gamba, yemas de erizo en conserva …… 12,80€

TARTAR DE SALMÓN
Salmón, cebolla, pepinillo, alcaparra, aguacate, lima, mostazas, mahonesa, parmesano. …… 14,50€

TARTAR DE ATÚN con FRESAS y LASCAS DE FOIE
Atún, sésamo, pepino, tomate, fresas, foie …… 16,50€

ALCACHOFAS BRASA CON SETAS Y PAPADA IBÉRICA
Confitadas en aceite ahumado, seta de cardo y sashimi de papada ibérica …… 18,50€

CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO BLÁZQUEZ
Croquetas caseras de jamon ibérico blazquez 6 uds. …… 11,00€ 10 uds. …… 16,00€

HUEVOS ROTOS CON CHIPIRON DE ALMERÍA
Patata panadera, huevos y fritura de chipiron de Almeria con Salsa Tartara. …… 16,00€

Guisos

CALLOS DE VALDECARROS
Callos de la Comarca de Alba de Tormes (SA), guisados al estilo tradicional …… 16,00€

CARRILLERA GUINNES STEW y PORTOBELLO
Carrillera guisadas al estilo tradicional irlandés con portobello y nabo asado …… 19,00€

MOLLEJAS DE CORDERO SALTEADAS
Escaldadas y salteadas acompañadas de verduritas …… 17,00€

Ensaladas

TOMATE DE ALMERÍA CON MELVA Y PIMIENTOS AL CARBÓN …… 14,00€

BURRATA CON PESTO DE ALMENDRAS …… 15,00€

PERDIZ ESCABECHADA Y VINAGRETA DE FRUTOS ROJOS …… 15,00€

Carnes

PRESA IBÉRICA DE SALAMANCA
A la brasa con mermelada de boletus, patata asada y boniato …… 18,50€

CHULETILLAS DE CORDERO SEGUREÑO
A la brasa con pimientos de Padrón y patatas fritas. …… 23,00€

PIERNA DE CORDERO ASADA EN CARBÓN
Servida con patata panadera y mini ensalada de la huerta …… 24,00€

COCHINILLO ASADO
Servida con patata panadera y mini ensalada de la huerta …… 25,00€

MAGRET DE PATO
Pieza de 400gr. aprox. A la brasa con frutos rojos caramelizados y crema de foie con Amaretto. …… 23,00€

ANGUS AMERICANO …… 80,00€/Kilo

LOMO BAJO DE ANGUS …… 60,00€/Kilo

CHULETON DE VACA RUBIA …… 60,00€/Kilo

LOMO BAJO DE VACA RUBIA …… 55,00€

SOLOMILLO DE VACA …… 24,00€

Pescados

CALAMAR A LA BRASA CON SOBRASADA Y TRIGO DE TINTA
Hecho a la brasa servido con risotto de trigo de tinta y crema de sobrasada de Mallorca …… 25,00€

PULPO FRITO Y CHUTNEY DE MANZANA Y TAMARINDO
Pata de pulpo frito en harina de maíz …… 26,00€

MERLUZA DE AZUELO, SABAYÓN Y PUERRO CONFITADO
Merluza de Cantábrico, sabayón de sidra de Guipúzcoa y puerro confitado …… 22,50€

RODABALLO, CARDAMOMO Y ZANAHORIA
Rodaballo de acuicultura, crema de cardamomo y zanahoria baby natural …… 24,00€

BACALAO, PISTO Y ACEITUNA NEGRA
Bacalao confitado, emulsión de pisto y crema de aceituna negra …… 22,00€

LUBINA AL «SALMORIGLIO» Y PANADERA
Lomo de lubina de acuicultura, juliana de verduras y sofrito de orégano y cítricos …… 23,50€

Ibéricos y Quesos

JAMÓN IBÉRICO BLAZQUEZ D.O. GUIJUELO 100% BELLOTA 1/2 Ración ……  14.00€  Ración ……  23,00€

SURTIDO DE IBÉRICOS D.O. GUIJUELO 1/2 Ración ……  12,00€  Ración ……  21,00€

TABLA DE QUESOS
Marantona 24 meses La Mancha (CR), Tartufo La Antigua Fuentesaúco (ZA), Azúl Urdiña Pais Vasco (SS) y Idiazabal Ahumado 1/2 Ración ……  11,00€ 

SURTIDO QUESO NACIONALES E INTERNACIONALES
Gorgonzola (Italia), Dzugas (Lituania) Payoyo (Cádiz), Romero (Ocaña, Toledo), Aogur, azul (San Sebastián), Marantona (La Solana, Ciudad Real), Idiazabal (San Sebastián), Queso trufado La Antigua (Fuentesauco, Zamora) Ración ……  24,00€ 

Para los más peques

POLLO CRISPY CON PATATAS, HUEVO Y CROQUETAS …… 13,00€
PRESA A LA BRASA CON PATATAS …… 16,00€

Postres

TARTA DE QUESO DE LA CASA ...... 7,00€

TARTA ÓPERA ...... 6,50€

LEMON PIE A NUESTRO ESTILO ...... 7,00€

TIRAMISÚ ...... 6,50€

COULANT DE CHOCOLATE ...... 7,00€

GRAN PROFITEROL DE FERRERO ...... 7,00€

TARTA DE MANZANA ...... 7,00€

TARTA DE CHOCOLATE CON VAINILLA ...... 6,50€

SERVICIO DE PAN …… 1,50€

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