OSTRA «REGAL» Nº2
con hueva de Tobiko y escabeche dulce … 4,90€ Ud.

CARPACCIO de GAMBA ROJA de CARBONERAS
melón-mojito, foie, ceniza de gamba y AOVE de citricos …20,50€

ANCHOA del CANTABRICO «00»
10 lomos acompañados de pan cristal, aceite de Almería y tomate seco …22,00€

TURRÓN de FOIE (2 UDS.)
almendra, pistacho y miel, acompañado de tostitas y mermelada …16,50€

TARTAR de SALMÓN
salmón fresco marinado y ahumado, aguacate y queso viejo con mahonesa y mostaza …23,00€

TARTAR de ATÚN ROJO «Balfegó» 
atún rojo con ligero toque de wasabi y sésamo ...29,00€

ENSALADILLA CON MELVA Y PIMIENTOS CONFITADOS
con mahonesa de Jerez, Gamba, encurtidos y un toque de mostaza …19,00€

 JAMÓN IBÉRICO «GarciGrande»
cortado a cuchillo acompañado de pan cristal (media ración 60 gr.)  …… 17,00€
cortado a cuchillo acompañado de pan cristal (100 gr.) …… 27,00€

JAMÓN Y LOMO IBÉRICO 
acompañado de pan cristal (120 gr.) …… 25,00€

CARPACCIO DE BOLA IBÉRICA 
acompañado de pan cristal (120 gr.) …… 23,00€

SURTIDO de IBÉRICOS 
Jamón, Lomo, Salchichón y Chorizo acompañados de pan cristal (150 gr.) …… 25,00€

 SELECCIÓN DE QUESOS
4 quesos seleccionados por nuestra cocina …… 25,00€
con miel y polen de «Los Filabres», regañás y frutos secos.

TOMATE de TEMPORADA de ALMERÍA y MELVA
con pimientos «Desuflí» asados al carbón y cebolla roja …… 18,00€

CALABAZA ASADA con TONKATSU Y BURRATA
con rúcula, pesto y pipas de calabaza tostadas …… 19,00€

BROTES, CONFIT DE PATO Y FRUTOS ROJOS
con vinagreta de melocotón asado y ganchita frita …… 19,00€

ANCHOAS y PIMIENTOS DEL PIQUILLO CONFITADOS
en Oloroso Montilla-Moriles y Vinagre Gran reserva Toro Albalá …… 22,00€

ESCALIVADA «SABORES DE ALMERIA»
Verduras al carbón, sardina ahumada, tomate seco y caviar de aove «Oleoalmanzora» …… 22,00€

CANELÓN de CALABACÍN con ROMESCO THAI
Verduras de Almería, crema de romesco, aromas citricos y oliva……21,00€

ALCACHOFA BRASEADA, SETAS y PAPADA IBÉRICA
con farinato de Salamanca (embutido típico a base de pan) …… 23,00€

CROQUETAS

*Jamón Ibérico

*Rabo de Toro

8 unidades …… 17,00€

HUEVOS ROTOS con FRITURA de CHIPIRÓN
patata panadera y salsa tártara …… 22,00€

VIEIRAS GRATINADAS 4 uds.
rellena de tartar de gamba kimchi  …… 18,00€

RISOTTO de BOLETUS y TRIGUEROS
hecho al pase, con ligero aroma a trufa …… 22,50€

 CALAMAR a la BRASA 
con risotto negro de trigo y crema de sobrasada de Mallorca …… 29,00€

PULPO FRITO 
con mahonesa de regaliz, patata asada y katsuobushi ……29,00€

BACALAO GRATINADO
con muselina de manzana caramelizada …… 26,00€

RODABALLO a la BRASA
porción de rodaballo con crema de zanahoria y cardamomo …… 26,50€

BACALAO a la BRASA
porción de bacalao, con crema de pisto y verduritas ……25,50€

LOMO de LUBINA «AQUANARIA» a la BRASA
con emulsión de guisante y jamón ibérico….. 27,00€

CARRILLERA de ATÚN ROJO «BALFEGÓ» a la BRASA
con crema de pimentón y glaseada en fondo de carne …… 27,00€

PRESA IBÉRICA a la BRASA
con boniato, gajos de patata chili y crema de hongos …… 26,50€

CARRILLERA IBÉRICA ESTOFADA
con crema de chirivía, shitake, anacardos y aceite de sésamo ……22,00€

MAGRET de PATO A LA BRASA
confitura de cítricos y kumquat  …… 27,00€

CHULETILLAS de CABRITO LECHAL 
con patatas  fritas y pimientos del padrón ……29,00€

PIERNA de CABRITO 
confitada y acabada al carbón. Con patata y cebolla asada …… 29,50€

ABANICO IBÉRICO CONFITADO 
con ajoblanco, pasas, miel de caña y queso de cabra …… 25,50€

SOLOMILLO DE VACA
con escalope de foie, patata frita y demiglace de huesos …… 26,50€

CARRILLERA DE ANGUS
con mostaza, curry rojo y crema de apionabo …… 25,00€

COSTILLA DE VACA
con teriyaki, nuestra salsa barbacoa y acabada al carbón ….. 30,00€

LOMO BAJO DE RUBIA GALLEGA
+30 dias de maduración…… 71,00€/Kilo

LOMO BAJO DE TERNERA CHARRA
+20 dias de maduración…… 71,00€/Kilo 

LOMO BAJO FRISONA
+20 dias de maduración…..71,00€/Kilo

TODOS NUESTROS POSTRES SON DE ELABORACIÓN PROPIA

TARTA DE MANZANA EN HOJALDRE (15 min).
con helado de vainilla y nueces de macadamia …… 7,50€

TARTA DE QUESO
con helado de leche merengada …… 7,50€

COULANT DE CHOCOLATE (15 min)
hecho al momento …… 7,50€

TORRIJA CARAMELIZADA
crema inglesa, helado de nata y confitura de limón…… 7,50€

LINGOTE DE CHOCOLATE A LA SAL
mousse de chocolate con toque de sal y caramelo …… 7,50€

TARTA DE PISTACHO
base de galleta, praliné de pistacho …… 8,00€

LEMON PIE
a nuestro estilo …… 7,50€

*todos nuestros postres van acompañados de helado

SERVICIO DE PAN …… 2,50€  PAN DE OBRADOR «LAS PITAS»

BEBIDAS

Agua mineral (0,5 L) …… 3,00€

Agua mineral (1 L) …… 3,80€

Agua con gas (0,5 L) …… 3,00€

Agua con gas (1 L) …… 3,80€

Refrescos …… 3,00€

Tinto de Verano …… 3,70€

Mosto …… 3,20€

Vermouth …… 3,50€

Vermouth Premium …… 4,00€

CERVEZAS

Tercio …… 3,60€

Tercio Especial …… 4,10€
Caña Alhambra (25cl) …… 2,60€

Tubo Alhambra (38cl) …… 3,60€

Copa Alhambra (63cl) …… 4,10€

Caña Alhambra Reserva Roja (25cl) …… 3,50€

Tubo Alhambra Reserva Roja (38cl) …… 4,50€

Copa Alhambra Reserva Roja (63cl) …… 5,50€

VINOS (COPAS)

Copa de Ribera…… 3,70€

Copa de Rioja…… 3,60€

Copa de Verdejo…… 3,70€

Copa de Albariño…… 4,10€

Copa de Semidulce…… 3,70€

Copa de Cava…… 3,10€

OTRAS BEBIDAS

Café …… 1,80€

Café doble…… 2,30€

Café Especial…… 2,50€

Infusión…… 1,80€