ENTRANTES
Ensaladilla de gamba blanca y ventresca, crujiente de tinta y mahonesa de anguila ahumada. (INDIVIDUAL).
Surtido de Ibéricos de Salamanca con pan cristal y tomate. (CENTRO).
Surtido de croquetas de la casa. (CENTRO).
Calamar a la brasa, con velouté de ají Amarillo . (CENTRO).

PRIMERO
Carrilleras guisadas al Oporto, con chalotas y tubérculos ahumados.

POSTRE
Tarta ópera o tarta de queso

BEBIDA
Cerveza
Vino tinto.
Vino blanco.

Precio: …… 48,00€

*Menú de grupos de un mínimo de 6 personas y bajo reserva.

ENTRANTES
Tartar de salmón y pepino con lascas de queso dziugas 36 meses y mozarela. (INDIVIDUAL).
Tabla de quesos seleccionados. (CENTRO).
Surtido de Ibéricos de Salamanca. (CENTRO).
Tómate de Almería con anchoa. (CENTRO).
Huevos rotos con gamba cristal. (CENTRO).

PRIMERO
Presa ibérica con salsa de almendras, mostaza y boniatos asados.

POSTRE
Tarta ópera o tarta de queso

BEBIDA
Cerveza
Vino tinto.
Vino blanco.

Precio: …… 52,00€

*Menú de grupos de un mínimo de 6 personas y bajo reserva.

ENTRANTES
Lingote de atún, alga nori y wakame con mahonesa de sésamo y curry. (INDIVIDUAL).
Aguacate a la brasa, tartar de tomate y coulis de melón picante. (INDIVIDUAL).
Jamón y lomo de bellota 100%. (CENTRO).
Risotto de rabo de vaca y crema de foie. (CENTRO).
Bacalao gratinado con alioli de cebolla caramelizada. (CENTRO).

PRIMERO
Solomillo de Vaca con salsa Perigord de trufas y patatas confitadas.

POSTRE
Tarta ópera o tarta de queso

BEBIDA
Cerveza
Vino tinto.
Vino blanco.

Precio: …… 55,00€

*Menú de grupos de un mínimo de 6 personas y bajo reserva.